Istilah fosfat mengacu pada salah satu dari berbagai macam senyawa kimia yang mengandung fosfor, mineral yang terbentuk secara alami, terikat bersama dengan oksigen. Istilah ini digunakan baik dalam kimia anorganik dan kimia organik. Dalam kimia anorganik, ion fosfat menggabungkan satu atom fosfor dengan tiga atau empat atom oksigen, membentuk dasar untuk banyak garam yang berbeda. Dalam kimia organik, fosfat adalah ester, di mana hidrogen dalam gugus karboksil senyawa diganti dengan gugus hidrokarbon.
Molekul fosfat biasanya ditemukan dalam kombinasi dengan unsur-unsur lain, seperti kalsium, natrium, kalium, dan aluminium. Fosfat anorganik yang terjadi secara alami ditemukan di hampir setiap makhluk hidup, dan fosfat sintetis digunakan dalam berbagai aplikasi, termasuk produk pembersih dan pemanggangan, serta pupuk.
Jenis
Menurut Forum Fosfat Amerika, fosfat jatuh ke dalam tiga kelompok utama: ortofosfat , pirofosfat , dan polifosfat, di mana tripolifosfat adalah satu subkelompok . Kategori mengacu pada jumlah unit fosfat yang dihubungkan bersama dalam molekul.
- Orthophosphate adalah bentuk paling sederhana dari fosfat dan kadang-kadang disebut asam monofosfat . Dalam bentuk ini, tiga atom hidrogen terikat pada atom oksigen dalam struktur fosfat. Bentuk fosfat yang paling sederhana ini sangat umum digunakan dalam deterjen.
- Pirofosfat , juga kadang-kadang disebut difosfat , dan kadang-kadang dianggap sebagai satu jenis polifosfat. Pirofosfat pada awalnya dibentuk dengan memanaskan senyawa fosfat, yang menciptakan bentuk fosfat dengan kelarutan yang baik. Pirofosfat sering digunakan dalam aditif makanan tetapi juga ditemukan di pembersih rumah tangga.
- Polifosfat adalah senyawa apa pun di mana dua atau lebih unit fosfat individu memiliki atom oksigen yang sama. Satu jenis, tripolifosfat, terdiri dari tiga unit fosfat PO4 tetrahedral yang dihubungkan bersama dengan berbagi pusat oksigen. Polifosfat juga biasa ditemukan di pembersih rumah tangga.
Fosfat Ditemukan dalam Produk Pembersih
Ada beberapa jenis fosfat, tetapi ini adalah fosfat yang paling sering ditemukan dalam produk pembersih:
- Sodium tripolyphosphate (STPP): Bentuk fosfat ini sering digunakan dalam deterjen hidangan otomatis dan penggunaan cucian.
- Tetrapotassium pyrophosphate (TKPP) . Jenis fosfat digunakan dalam produk khusus, seperti pembersih perak, deterjen dan produk pembersih dalam bentuk cair untuk aplikasi industri. Menurut Basis Data Produk Rumah Tangga Layanan Kesehatan Departemen Kesehatan Manusia, bahan kimia ini juga dinamai kalium pirofosfat, asam difosfat, garam tetrapotassium, dan tetrapotassium pirofosfat.
- Trisodium phosphate (TSP), Tetra-Sodium dan Potassium Pyrophosphate, Sodium Potassium Pyrophosphate : Ini adalah fosfat yang digunakan dalam produk pembersih tugas berat.
Penggunaan Pembersihan
Fosfat digunakan dalam deterjen hidangan otomatis dan deterjen cucian untuk membantu melembutkan air dan menghilangkan tanah, minyak, dan lemak. Mereka juga membantu mencegah bercak dan penumpukan film dalam deterjen hidangan otomatis. Karena kemampuan mereka untuk memotong buih sabun dan penumpukan mineral, mereka kadang-kadang digunakan dalam produk pembersih ubin dan porselen. Selain itu, fosfat dapat digunakan dalam pembersih khusus, seperti pembersih beton.
Penggunaan lainnya
Selain produk pembersih, fosfat memiliki sejumlah kegunaan lain yang memusingkan. Mereka dapat ditemukan dalam cat dan pelapis berbasis air, poles logam, tahan api, makanan olahan, produk perawatan pribadi, produk farmasi, dan banyak lagi. Misalnya, STPP digunakan untuk menjaga kelembapan dan rasa pada udang dan ham.
Masalah Kesehatan dan Lingkungan
Fosfat terjadi secara alami dalam makanan tertentu, tetapi ketika ditambahkan ke makanan olahan mereka dapat memiliki efek kesehatan yang serius jika dikonsumsi dalam jumlah besar. Aditif makanan fosfat telah terbukti merangsang perkembangan kanker paru-paru. Kandungan fosfat yang tinggi dalam makanan olahan juga dapat mempengaruhi fungsi ginjal dan kardiovaskular.
Ketika fosfat digunakan dalam produk pembersih, mereka juga dapat menyebabkan masalah kesehatan. Pegawai rumah tangga di perusahaan medis New York melaporkan pengurangan gejala, seperti ruam, pusing, dan tenggorokan gatal, begitu mereka mulai menggunakan produk pembersih bebas fosfat.
Di lingkungan, sejumlah besar fosfat yang mengalir ke persediaan air meningkatkan pertumbuhan ganggang dan mengurangi oksigen yang tersedia untuk ikan dan tanaman di sungai dan danau.
Peraturan
Ketika fosfat digunakan dalam makanan, perawatan pribadi, dan sediaan farmasi, mereka dipantau oleh Badan Pengawas Obat dan Makanan AS (FDA). Untuk kegunaan lain, seperti produk pembersih, mereka dipantau oleh Environmental Protection Agency (EPA).
Fosfat telah dilarang untuk digunakan dalam deterjen binatu di AS sejak 1990-an dan mungkin segera dilarang di Eropa juga. Berkenaan dengan deterjen cawan otomatis, fosfat juga telah dilarang di beberapa negara bagian AS, tetapi masih diperbolehkan dalam produk pembersih institusional.
Cara Mengidentifikasi Merek Produk yang Mengandung Fosfat
Untuk melihat apakah produk tertentu mengandung fosfat, coba cari salah satu sumber berikut:
- Basis data Departemen Produk Kesehatan dan Layanan Kemanusiaan AS
- Panduan Kelompok Kerja Lingkungan untuk Pembersihan Sehat
- Panduan yang bagus
- Database Skin Deep Cosmetic dari Kelompok Kerja Lingkungan.
Alternatif Hijau
Beberapa produsen, seperti Generasi Ketujuh, telah bergabung dengan deterjen hidangan bebas fosfat. Namun, bercak air pada porselen dan gelas dapat menjadi masalah dengan produk ini. Alih-alih menggunakan produk yang mengandung fosfat untuk menghilangkan timbangan dan buih sabun, cobalah membersihkan dengan cuka atau membuat semprotan cuka Anda sendiri.