Gambar EA Janes / Getty
Jika Anda memelihara kambing untuk daging, Anda mungkin mengalami kesulitan dalam menentukan breed mana yang terbaik. Sementara setiap jenis kambing dapat dipelihara untuk daging, jenis-jenis spesifik dikembangbiakan secara khusus untuk kebajikan yang paling penting untuk menghasilkan daging yang dapat dimakan. Sebagai contoh, sebagian besar spesies daging kambing dibesarkan untuk menjadi dewasa dengan cepat dan menambah berat badan, dengan sedikit penekanan pada produksi susu. Sementara kambing susu diharapkan berproduksi dalam waktu yang lama, lebih disukai kambing daging tumbuh dengan cepat dan siap untuk pasar sesegera mungkin. Tidak ada yang mengharapkan kambing daging hidup sampai usia tua.
Jika Anda memelihara kambing untuk daging, Anda tidak perlu membeli kambing pertunjukan — pada kenyataannya, Anda seharusnya tidak. Perlihatkan kambing dan daging kambing dipelihara dengan berbagai cara. Dan Anda tidak perlu membeli saham terdaftar. Sebagian besar produsen daging menemukan bahwa ideal untuk memilih uang yang baik dan berkembang biak penuh dan membiakkannya dengan beberapa pengasuh campuran. Pasar apa pun yang Anda temukan untuk daging kambing Anda akan menentukan kualitas apa yang Anda inginkan pada anak-anak.
Berikut adalah beberapa ras yang sering direkomendasikan ketika memelihara kambing untuk daging.
Boer
Kambing boer dibesarkan di Afrika Selatan untuk diambil dagingnya dan dipilih karena bentuk tubuh mereka yang superior, tingkat pertumbuhan yang tinggi, dan kesuburan. Hewan berbingkai besar ini mungkin berwarna putih dan coklat kemerahan, atau semuanya merah dengan rambut pendek dan tanda hitam, coklat, atau merah di kepala dan leher. Boer memiliki tanduk pendek yang melengkung dekat dengan kepala. Mereka memiliki telinga panjang, terjumbai, dan dikenal jinak.
Boer sangat tahan terhadap penyakit, dan bekerja dengan baik di daerah yang panas, kering, dan semi-gurun. Mencapai kematangan penyembelihan dalam waktu sekitar 90 hari, mereka dapat mencapai ukuran sekitar 190 hingga 230 pound untuk melakukan dan 200 hingga 340 pound untuk dolar.
Spanyol
Sebelum kambing Boer tersedia di Amerika Serikat pada akhir 1980-an, kambing Spanyol adalah jenis kambing standar, terutama di Selatan. Kambing ini adalah keturunan dari kambing yang dibawa oleh penjelajah Spanyol, membuat jalan mereka ke Amerika Serikat melalui Meksiko. Mereka berukuran sedang dan kurus, kebanyakan berambut pendek, dan mereka datang dalam semua warna. Kambing Spanyol memiliki tanduk yang panjang dan sering berbelit-belit. Mereka kadang-kadang dianggap lebih dari kategori kambing daripada jenis yang ditetapkan.
Kambing Spanyol telah digantikan oleh Boers sebagai kambing daging favorit di Amerika Serikat, tetapi mereka telah menemukan tujuan baru — untuk mengendalikan tanaman sikat invasif, seperti buckthorn.
Sikat
Istilah sikat kambing adalah istilah umum yang digunakan untuk merujuk pada berbagai ras dan campuran ras yang dikenal mudah beradaptasi dan kuat, yang keduanya berguna dalam kapasitas mereka untuk sikat makan dan pertumbuhan vegetatif yang tidak diinginkan. Mereka juga dikenal sebagai kambing bukit, kambing briar, atau kambing asli. Sama seperti kambing Spanyol, ini bukan jenis spesifik tetapi kategori kambing. Kambing sikat biasanya persilangan genetik antara kambing daging dan breed kambing perah.
Tennessee Fainting Goat
Faktanya, kambing pingsan Tennessee berasal dari Tennessee dan juga disebut kambing myotonik, kambing gelisah, kambing kayu, atau kambing berkaki kaku. Ketika terkejut, kambing-kambing ini menjadi kaku dan "pingsan" atau jatuh. Kambing Myotonic kuat, subur, dan memiliki musim kawin yang panjang.
Kambing yang pingsan umumnya hitam atau putih, dan mereka mungkin berambut pendek atau berambut panjang. Mereka adalah hewan berukuran sedang, dengan jantan terkadang mencapai 200 pound. Mata memiliki kualitas menonjol yang unik. Agak jarang, spesies ini kadang-kadang disimpan sebagai spesimen baru atau sebagai hewan peliharaan keluarga.
Kiko
Berbingkai besar, putih, kuat, dan mampu berkembang dalam kondisi yang buruk, Kiko dikembangkan di Selandia Baru dan dibawa ke Amerika Serikat pada 1990-an. Kikos adalah kambing penghasil daging, dengan tubuh yang padat, berotot, dan tanduk yang berputar-putar dan dramatis. Tumbuh cepat, pria dewasa Kiko bisa mencapai 300 pound.
Jika Anda memiliki banyak lahan yang tersedia, Kikos mungkin merupakan jenis yang lebih ekonomis daripada Boer, karena mereka lebih suka wilayah penggembalaan yang kasar dan hanya membutuhkan sedikit perhatian.
Kerdil
Dibesarkan dari keturunan kambing kerdil Afrika Barat, kambing kerdil modern kebanyakan dipelihara sebagai hewan peliharaan, tetapi mereka memiliki beberapa potensi untuk daging karena mereka memiliki tubuh yang padat dan berdaging dan subur di luar musim. Mereka biasanya tumbuh hingga ukuran dewasa 50 hingga 75 pound untuk wanita dan 60 hingga 86 pound untuk pria. Berbagai warna dan pola yang solid tersedia. Kambing kerdil sering berkembang biak, setiap 9 hingga 12 bulan.
Persilangan Bibit
Seringkali, breed kambing perah seperti Nubian, Alpine, Toggenburg, dan Saanen disilangkan dengan Boer untuk menghasilkan hewan dengan daging yang sangat baik.
Ada juga beberapa persilangan baru yang tersedia, diproduksi dengan melintasi berbagai spesies kambing daging. Beberapa persilangan daging kambing baru yang lebih umum meliputi:
- Penghasil uang : Penghasil uang diasuh dengan menyilangkan trah Sannen dan Nubian, yang kemudian dibiakkan dengan Boer.
- Texmaster : Ini adalah jenis sedang, persilangan antara kambing Boer dan Tennessee yang pingsan, dikembangkan di Texas oleh Onion Creek Ranch.
- Savanna : Trah ini tahan panas dan kekeringan. Mereka berotot dan memiliki mantel putih pendek dengan mantel kasmir untuk membantu mereka tetap hangat di musim dingin yang lebih dingin. Sangat mudah beradaptasi dengan berbagai kondisi cuaca, kambing Savanna adalah pilihan yang baik untuk tempat-tempat dengan tantangan cuaca. Mereka menjadi ibu yang luar biasa.