Gambaran Umum dan Deskripsi
Bok choy dulunya terbatas pada makanan di restoran Cina, tetapi hari-hari ini Anda mungkin menemukannya tumbuh di kebun halaman belakang. Ini sayuran cepat tumbuh dan ada sejumlah varietas yang mengejutkan untuk dicoba.
Bok choy adalah jenis kol Cina. Ini nama Cina yang lebih umum, "Pak choi", diterjemahkan menjadi "kol putih", mungkin karena pusat-pusatnya yang pucat, tetapi ada juga varietas hijau. Batangnya renyah dan daunnya halus dan lembut dengan rasa di antara kubis dan lobak.
- Daun : Tumbuhan dari kepala tegak, dengan daun melebar ke luar. Batang putih atau hijau terlihat seperti seledri yang halus dan tidak berserabut ..
- Bunga : Batang bunga tumbuh dari tengah tanaman dan memiliki garis kuning, 4 kelopak bunga khas keluarga silangan. Tangkai dapat menembak hingga dua kali ukuran tanaman.
Nama Botani
Brassica rapa var. chinensis
Nama yang umum:
Bok choy, Pak choi, Bok choi
Zona Kekerasan
Bok choy adalah dua tahunan. Ini tidak sekeras musim dingin seperti daun hijau Asia yang lebih kecil, tetapi dapat bertahan hidup di bawah perlindungan di Zona Kekerasan USDA 4 - 7. Namun, ia akan dengan cepat lari ke benih, pada musim semi.
Paparan Matahari
Bok choy dapat menangani sinar matahari penuh, tetapi tumbuh paling baik di tempat teduh sebagian. Dibutuhkan sekitar 3 - 5 jam sinar matahari setiap hari.
Ukuran dewasa
Ukuran akan tergantung pada varietas yang Anda tanam. Secara umum, baby bak choy tingginya kurang dari 10 inci dan varietas bok choy standar tumbuh setinggi 1 - 2 kaki, dengan penyebaran sekitar 12 inci.
Hari untuk Memanen
Tergantung pada varietas dan cuaca, bok choy harus siap panen dalam 45 - 60 hari.
Potong tanaman sekitar satu inci di atas tanah dan mereka harus tumbuh kembali untuk Anda. Tanamannya akan lebih kecil, tapi tetap enak.
Varietas yang Disarankan
Meskipun ada puluhan varietas bok choy, sering kali Anda akan menemukan paket benih tanpa nama varietas. Bak choy kecil "bayi" sangat populer di Cina dan menjadi lebih banyak tersedia di tempat lain. Anda akan membutuhkan lebih banyak dari mereka untuk resep, tetapi mereka tumbuh dan matang dengan sangat cepat.
- 'Black Summer' - Tanam di musim gugur dan panen ke musim dingin. Daunnya sangat gelap.
- 'Ching-Chiang' - Kerdil yang tumbuh cepat yang dapat menangani cuaca awal musim semi.
- 'Joi Choi' - Pabrik berukuran sedang dengan ketahanan baut yang baik.
- 'Mei Qing Choi' - Variasi kerdil dengan pertumbuhan cepat (35 hari),
- 'Menang-Menang' - Kepala besar dan padat. Lambat untuk lari.
Penggunaan
Bok choy mudah ditemukan di sebagian besar toko kelontong, tetapi kebanyakan dari kita tidak tahu apa yang harus dilakukan selain menggoreng. Daun muda yang lembut dapat dimakan mentah dalam salad atau sandwich. Anda dapat menukar dengan seledri, melemparkannya ke dalam sup dan rebusan dan bahkan memanggangnya. Dan Bok choy dapat digantikan dengan kubis lain
Bok Choy Tips Tumbuh
Tanah: Anda akan membutuhkan tanah yang mengalir dengan baik dengan banyak bahan organik yang kaya. Bok choy akan tumbuh dalam pH tanah dari 6, 0 - 7, 5, sesuatu yang dalam kisaran 6, 5 - 7, 0 adalah yang terbaik.
Menanam: Anda dapat mengarahkan benih atau memulai benih di dalam ruangan sekitar 4 - 5 minggu sebelum tanggal beku terakhir. Mulailah menabur di luar ruangan 1 - 2 minggu sebelum tanggal beku terakhir Anda. Biji cepat berkecambah, biasanya dalam 4 - 8 hari. Menunda pemindahan hingga suhu malam hari tetap di atas 50 F atau bersiaplah untuk menutupinya. Jika mereka terkena es atau suhu dingin yang berkepanjangan, mereka pikir mereka telah melalui musim dingin dan mulai lari.
Tanam benih sedalam 1/2 inchi, berjarak 1 inchi terpisah. Kurus dan makan tanaman saat tingginya beberapa inci. Jika Anda menanam tanaman berukuran penuh, setipis setidaknya 6 inci.
Pemeliharaan:
Bok choy membutuhkan penyiraman yang konsisten, terutama di musim gugur. Kekeringan dapat menyebabkannya melandai. Jika tanah Anda kaya, Anda tidak perlu memberi makan tanaman. Kalau tidak gunakan pupuk nitrogen tinggi.
Anda dapat menanam suksesi setiap beberapa minggu, untuk periode panen yang lebih lama. Hentikan penanaman ketika cuaca berubah menjadi panas, kemudian mulailah menanam baru untuk musim gugur di pertengahan musim panas.
Tumbuhan dalam famili brassica tidak melakukan penyerbukan silang dengan tanaman di luar spesies mereka. Benih dapat disimpan selama 4 tahun.
Hama & Masalah
Bok choy biasanya tidak dipengaruhi oleh penyakit brassica yang paling umum. Namun, hal ini menarik bagi banyak hama serangga, termasuk kol pengupas dan cacing kubis. Kutu kutu bisa membuat teka-teki daun. Penutup baris akan membantu meminimalkan kerusakan dari semua ini. Siput, lalat putih dan kutu daun juga bisa membahayakan daun.