Cara Memasangkan Anggur dengan Hidangan Sayuran

Mencoba berbagai jenis anggur dengan hidangan sayuran yang ketat bisa sangat menyenangkan. Hidangan sayuran mungkin tidak memiliki kekayaan atau protein dari hidangan berbahan dasar daging, tetapi mereka tidak segemar anggur seperti yang kita percayai. Namun, itu membutuhkan sedikit eksperimen. Sayuran memiliki kedalaman dan variasi rasa yang fantastis, dan jarang dimasak sendiri. Variasi itu dapat mempersulit menemukan anggur yang melengkapi semua rasa itu.

Karena gula alami mereka, banyak sayuran terlihat manis, dan beberapa orang lebih suka menyeimbangkannya dengan anggur kering. Yang lain suka melengkapi rasa manisnya dengan anggur buah. Poin di balik memasangkan makanan dan anggur adalah meningkatkannya menjadi sesuatu yang lebih baik daripada hanya berdua saja. Tetapi karena Anda jarang duduk dengan sepiring paprika dan segelas anggur, pertanyaan yang sering muncul adalah bagaimana sayuran disiapkan dan apa yang menyertainya. Singkatnya, tidak ada jawaban sederhana untuk anggur apa untuk dipasangkan dengan sayuran. Tidak ada tip cepat, seperti merah dengan daging merah, putih dengan daging putih.

Berita baiknya adalah ini berarti Anda bisa mencoba banyak anggur yang berbeda. Anda mungkin berakhir kerutan sekarang dan kemudian, tapi di sini ada tip dari master sommelier dan chef terlatih Andrea Immer: Anda bisa membuat hampir semua hidangan ramah anggur jika Anda membumbui dengan bahan ramah anggur. Di bagian atas daftar adalah bawang merah, bawang putih, thyme, dan minyak zaitun. Sekarang, hidangan apa yang tidak akan diperbaiki oleh salah satu dari ini?

Bereksperimenlah dengan Anggur dan Sayuran

Anggur Merah :

Gunakan warna merah muda yang lebih lembut yang cenderung pedas atau buah.

• Chianti, Merlot, Pinot Noir, Shiraz, dan terutama Zinfandel

Anggur putih:

Sebagian besar kulit putih akan bekerja dengan sayuran, terutama anggur yang lebih cerah dan tidak oak. Simpan Chardonnay yang ek untuk hidangan yang lebih kaya.

• Chenin Blanc, Gewürztraminer, Pinot Grigio, Riesling, Sauvignon Blanc, dan anggur bersoda

Pasangkan Wine Dengan Hidangan Sayuran Disiapkan

Karena Anda mungkin tidak akan memasangkan anggur dengan sayuran mentah, akan lebih bermanfaat untuk fokus pada cara sayuran disiapkan. Beberapa persiapan, seperti memanggang, bisa membuat sayuran lebih ramah anggur.

Kiat:

• Memanggang dan memanggang akan membuat karamel gula dalam sayuran dan memberi mereka kekayaan hampir daging. Sayuran panggang bisa tahan terhadap merah yang kaya, seperti Merlot, Syrah, atau Zinfandel.
• Krim, mentega, dan keju menambah kekayaan dan tubuh pada hidangan sayur, dan mereka cenderung cocok dengan anggur oaky, seperti Chardonnay.
• Hidangan pedas bisa terdiri dari dua cara. Mereka dapat diseimbangkan dengan anggur buah, seperti Gewürztraminer, atau ditingkatkan dengan anggur yang lebih berani, seperti Merlot.
• Hidangan hijau dan herbal cenderung memiliki kesegaran berumput yang dapat dengan mudah dikalahkan, tetapi berpasangan dengan anggur yang sama herbanya, seperti Sauvignon Blanc.

Menyandingkan Lembar Curang