Bagi banyak petani kecil, telur ayam adalah produk pertama yang mereka bawa ke pasar dan jual. Dan banyak petani menjual telur ayam serta sayuran, daging, dan produk pertanian lainnya. Mempertahankan kawanan peletakan rumah adalah sesuatu yang dilakukan banyak orang, bahkan mereka yang tidak tinggal di rumah atau bertani. Sangat mudah untuk mendapatkan kelebihan - terlalu banyak telur - terutama di musim panas.
Panduan ini dirancang untuk membantu Anda menjual telur ayam ekstra, baik selusin minggu atau selusin hari atau lebih.
Ketahui Hukum Anda
Tempat pertama untuk memulai adalah mencari hukum negara bagian Anda tentang penjualan telur. Sayangnya, tidak ada database hukum yang komprehensif tentang penjualan telur di Amerika Serikat yang dapat saya temukan di Internet. Saya akan terus mencari dan memperbarui artikel ini dengan satu jika saya menemukannya. Tapi cukup mudah untuk mencari nama negara Anda dan "hukum penjualan telur" di Internet untuk menemukan peraturan yang berkaitan dengan Anda. Anda mungkin perlu mendapatkan lisensi bisnis atau lisensi pengecer telur. Di beberapa negara bagian, kandang ayam dan fasilitas mencuci telur Anda mungkin perlu diperiksa. Banyak negara bagian memiliki undang-undang yang lebih lunak untuk produsen telur skala kecil. Bergantung pada keadaan Anda, Anda mungkin perlu membuat lilin dan telur bertingkat. Anda mungkin perlu mengikuti prosedur mencuci telur yang sangat spesifik juga.
Saya tidak bisa membahas semua secara spesifik tentang bagaimana tepatnya Anda perlu menyiapkan telur untuk mematuhi hukum Anda. Jadi tolong lakukan riset dan pastikan Anda patuh. Di sini, saya akan membahas beberapa dasar-dasar yang umum untuk semua telur yang akan dijual untuk dimakan orang lain: mengumpulkan, membersihkan, menyalakan dan menentukan telur, mengemas dan memberi label telur.
Membersihkan dan Mengumpulkan Telur
Sangat penting untuk mengumpulkan telur setiap hari. Tergantung pada undang-undang negara bagian Anda, telur yang bersih mungkin tidak perlu dicuci. Di beberapa negara bagian, semua telur perlu dicuci dengan cara tertentu, tergantung pada berapa banyak telur yang Anda jual. (Misalnya, di North Carolina, Anda dapat menjual hingga 30 lusin telur per minggu tanpa harus mencuci dan memberi nilai pada telur. Anda harus mencantumkan nama dan alamat Anda di karton dan memberi label "telur yang tidak di-radradekan." seperti telur bertingkat - ke restoran, toko kelontong, dan di pasar petani.)
Jika Anda menjual telur, telur harus dibersihkan jika diperlukan dan kemudian segera didinginkan. Banyak negara memiliki undang-undang yang menetapkan bahwa mereka harus disimpan di bawah 45 derajat F.
Memeriksa, Menyalakan, dan Mengukur Telur
Jika Anda harus memeriksa dan menilai telur Anda, Anda dapat mengikuti langkah-langkah umum ini dengan spesifik yang diamanatkan oleh undang-undang negara bagian Anda. Grading adalah proses memeriksa telur untuk kualitas interior dan eksterior dan menyortirnya sesuai ukuran. Di Amerika Serikat, telur dinilai sebagai kualitas AA, A dan B, dengan AA yang tertinggi.
Pertama, periksa bagian luar telur. Telur harus memiliki kulit yang baik dan bersih (walaupun pewarnaan dalam jumlah tertentu baik-baik saja di kelas bawah). Bentuk telur harus normal: oval dengan satu ujung lebih besar dari yang lain. Telur yang cacat dapat dijual dengan kualitas yang lebih rendah (biasanya B).
Selanjutnya, periksa bagian dalam telur dengan menyalakan lilin. Candling melibatkan memegang cahaya hingga telur untuk melihat isi bagian dalam. Seiring bertambahnya usia telur, kantung udara di dalamnya semakin besar karena isinya menyusut. Telur yang lebih tinggi memiliki sel udara yang sangat kecil.
Pengemasan dan Pelabelan Telur
Di beberapa negara, Anda harus menggunakan karton telur baru untuk mengemas telur yang Anda jual. Di negara lain, wadah bersih dapat digunakan kembali. Misalnya, di stasiun daur ulang lokal saya, orang-orang mengantarkan karton telur bekas untuk digunakan petani. Selalu ada persediaan karton telur yang baik. Juga, periksa toko kelontong koperasi lokal Anda atau pasar petani untuk karton telur ekstra. Bergantung pada undang-undang di negara bagian Anda, Anda mungkin perlu memberi label pada telur Anda "tidak diubah" dan Anda mungkin perlu memasukkan nama, nama bisnis, alamat, dan tanggal pengumpulan telur. Jika Anda menilai telur, Anda mungkin perlu memberi label pada grade dan ukurannya.