7 Herbal Teratas yang Kering

Tidak ada yang sepenuhnya sebanding dengan rempah segar, tetapi mereka tidak selalu tersedia. Jika itu masalahnya, tidak ada yang lebih nyaman daripada memiliki ramuan kering di tangan, terutama jika mereka dikeringkan segar dari kebun Anda sendiri.

Menyimpan dan Menggunakan Herbal Kering

• Anda memiliki beberapa pilihan, untuk mengeringkan bumbu. Anda akan mempertahankan rasa paling banyak jika Anda mengeringkan udara atau menggunakan dehidrator. Pengeringan gelombang mikro memang nyaman, tetapi bisa menurunkan rasa banyak tumbuhan.
• Apa pun cara Anda mengeringkannya, pastikan herbal Anda benar-benar kering, sebelum disimpan. Sebaiknya periksa ramuan Anda secara berkala untuk memastikan tidak ada tanda-tanda kondensasi. Jika Anda melihat tetesan air, biarkan herbal lebih banyak waktu untuk mengering dan pastikan untuk membuang yang sudah mulai terbentuk.
• Herbal kering Anda akan mempertahankan rasa paling banyak dengan menyimpannya di wadah kedap udara, di tempat yang sejuk dan kering yang jauh dari sinar matahari langsung. Bahkan, kegelapan total adalah yang terbaik.
• Biarkan herbal utuh, sampai Anda siap menggunakannya. Mereka mempertahankan lebih banyak minyak mereka ketika disimpan utuh. Menghancurkannya ke dalam hidangan apa pun yang Anda buat akan melepaskan minyak ini saat Anda membutuhkannya.
• Herbal kering lebih terkonsentrasi daripada herbal segar. Dengan bumbu kering, mulailah dengan menggunakan hanya 1/4 sebanyak yang Anda akan menggunakan bumbu segar. Rasanya akan bervariasi dan Anda selalu menambah jumlahnya.
• Jangan lupa memberi label herbal Anda saat Anda menyimpannya. Beberapa terlihat sangat mirip dan beberapa bahkan memiliki aroma yang serupa.

Tidak semua bumbu mempertahankan rasanya saat dikeringkan. Bumbu halus, seperti kemangi, borage, daun bawang, daun ketumbar, dan peterseli, kehilangan banyak pukulan saat dikeringkan. Pembekuan mungkin menjadi pilihan yang lebih baik dengan ramuan ini.

Namun, beberapa bumbu tergantung pada aroma dan rasa, ketika dikeringkan. Rasanya akan bervariasi dari tahun ke tahun dan kebun ke kebun, tetapi ramuan berikut secara konsisten dapat diandalkan untuk menghasilkan.

• Teluk

  

  Salah satu hal terbaik tentang memiliki pohon salam kecil adalah bahwa daun pada dasarnya mengering sendiri, ketika mereka bertambah tua dan siap untuk jatuh. Daun salam mulai dengan aroma dan rasa seperti mentol, tetapi jika Anda cukup lama memanaskannya, mereka melebur menjadi nada tannin belakang yang bekerja dengan keajaiban dalam hidangan seperti yang dilakukan sejumput pala - Anda tidak bisa mengatakan apa itu. adalah, tetapi itu membuat hidangan lebih baik. Namun, seperti pala, terlalu banyak hal baik dapat merusak hidangan.

• Dill

  

  Dill adalah salah satu tanaman yang terus memberi. Daunnya harum dan tajam. Bunga-bunga menarik serangga yang bermanfaat. Benihnya lezat sendiri dan ditabur sendiri, memberi Anda lebih banyak tanaman. Daun sempit Dill cepat kering dan agak sulit dikerjakan. Coba keringkan dalam kantong kertas.

• Lavender

  

  Jika ada ramuan memegang aroma ketika kering itu lavender. Ini adalah bunga yang kita makan atau minum. Bahkan kering, mereka cukup menyengat, jadi pastikan untuk memecahnya menjadi tunas individu, sebelum digunakan. Lavender cukup fleksibel untuk digunakan dalam hidangan gurih, seperti tenderloin babi, dan cukup manis untuk mempercantik gurun. Beberapa favorit populer termasuk lavender shortbread dan lavender vodka. Seikat bunga lavender akan mengering dalam beberapa minggu.

• Salep lemon

  

  Ada banyak rempah beraroma lemon di luar sana dan lemon balm sering dianggap hubungan yang buruk, mungkin karena itu adalah petani yang terlalu antusias. Mungkin tidak memiliki bau lemon verbena atau serai, tetapi mengering jauh lebih baik daripada dua lainnya dan tetap mempertahankan rasa lemon yang sesungguhnya. Panen sebelum berbunga, untuk konsentrasi minyak dan rasa terbaik. Lemon balm paling baik mengering dalam dehidrator atau ketika udara kering.

• Oregano

  

  Oregano adalah salah satu herbal kering paling populer untuk memasak. Di mana saus tomat akan tanpanya? Oregano kering sebenarnya rasanya lebih enak daripada saat segar. Pengeringan mengonsentrasikan aroma sambil mengurangi kualitas, pahit oregano segar. Ini adalah salah satu herbal termudah untuk dikeringkan. Cukup potong batangnya, gantung sampai kering dan kemudian gerakkan jari-jari Anda ke bawah batang untuk meremukkan daun ke piring Anda.

• Rosemary

  

  Rosemary kering belum tentu lebih baik dari segar, tetapi memang memiliki plus. Seperti bay, rosemary tampaknya melunak ketika dikeringkan. Ini kehilangan beberapa aroma seperti pinus yang luar biasa, namun, ia juga kehilangan tekstur lentur dan menjadi rapuh dan sekuat jarum pinus. Yang terbaik adalah menggiling rosemary kering, untuk menghindari tekstur yang tidak menyenangkan itu. Untuk mengeringkannya, yang perlu Anda lakukan adalah mengeluarkan setangkai dari tanaman dan diamkan selama beberapa hari. Perlu diingat, bahkan saat dikeringkan, Anda hanya perlu sedikit untuk membumbui makanan. Mudah, Anda selalu dapat menambahkan lebih banyak.

• Timi

  

  Rasa thyme menjadi jauh lebih lembut saat dikeringkan dan itu adalah ramuan langka yang akan Anda gunakan dalam jumlah besar yang dikeringkan, daripada yang segar. Namun, seperti oregano, sangat mudah kering di batangnya. Biarkan batang utuh, saat menyimpan, dan gerakkan jari-jari Anda ke bawah batang untuk menghancurkan daun, ketika Anda siap untuk menambahkannya ke masakan Anda. Ini membantu thyme mempertahankan minyaknya dan banyak aroma serta rasanya. Pengeringan udara bekerja dengan baik dengan thyme.