Foto Desain / Gambar Getty
Lapisan antilengket dalam bakeware, peralatan masak, dan peralatan tidak dibuat sama dan berapa lama lapisan antilengket bertahan, sebagian besar tergantung pada Anda. Sementara beberapa produsen akan mendorong penggunaan dan perawatan tertentu, yang lain mungkin merekomendasikan penghindaran total, jadi pedoman campuran ini bisa sangat membingungkan, tetapi Anda dapat memperpanjang umur panci dan peralatan antilengket Anda, dengan mengikuti tips perawatan antilengket dan penggunaan dasar saya.
Manfaat Panci Antilengket, Peralatan Masak, dan Bakeware
Dengan sedikit perawatan, Anda akan menikmati panci antilengket untuk jangka waktu yang lebih lama dan jenis peralatan masak dan bakeware ini umumnya sangat terjangkau, ringan untuk dipegang, mudah dicuci, dan menyediakan makanan yang paling mudah dikeluarkan.
Dengan jenis pelapisan ini, lebih sedikit minyak yang dibutuhkan selama memasak, jadi itu adalah pilihan yang baik untuk kesehatan. Dapat dikatakan bahwa panci antilengket lebih ramah pengguna daripada beberapa jenis peralatan masak dan bakeware lainnya.
Singkatnya, antilengket adalah penghemat waktu bagi koki dan tukang roti yang sibuk, bahkan dengan jumlah perawatan yang mereka butuhkan, untuk menjaga agar lapisan antilengket dalam kondisi baik. Ada juga berbagai ukuran dan gaya bakeware dan peralatan masak antilengket yang bagus di pasaran.
Catatan Tentang Antilengket Kualitas Pan dan Kisaran Harga
Kisaran harga panci antilengket cukup lebar karena produsen menggunakan proses dan bahan yang berbeda dalam panci antilengket dan bakeware.
Beberapa proses pembuatan sangat berbeda dari pelapis antilengket standar, seperti panci anodized, yang umumnya lebih tahan lama daripada panci antilengket tradisional, tetapi juga lebih mahal untuk diproduksi. Pernah dianggap sebagai jenis peralatan masak yang paling murah, panci masak antilengket dapat memiliki label harga tinggi dibandingkan dengan jenis peralatan masak lainnya.
Secara umum, membayar harga tertinggi tidak menjamin umur yang panjang dalam panci antilengket, meskipun pelapis berbahan dasar anodized dan keramik cenderung memiliki permukaan memasak yang lebih tahan lama. Konon, wajan termurah belum tentu memiliki umur terpendek.
Dengan antilengket, perawatan yang Anda berikan itu akan memperpanjang atau mempersingkat umur panci. Jika Anda ingin panci Anda bertahan lama, latih tip perawatan dasar saya dan nikmati jenis peralatan masak dan bakeware ini.
Berharap bahwa panci antilengket Anda perlu diganti pada titik tertentu - lapisan benar-benar rusak seiring waktu. Berapa lama mereka akan tergantung pada berapa banyak wajan yang digunakan, kualitas lapisan dan perawatan yang Anda berikan.
Sepatah Kata Tentang Keselamatan Lapisan Antilengket
Ada kekhawatiran di masa lalu tentang risiko kesehatan dan keamanan panci antilengket, tetapi produsen dengan cepat merevisi bahan konstruksi mereka untuk mematuhi pedoman keselamatan ketika menyangkut pelapis antilengket.Itu berarti bahwa bahan kimia dilepaskan ketika panci antilengket dipanaskan berada dalam standar keamanan yang dapat diterima. Pabrikan saat ini akan menekankan bahwa panci mereka aman untuk digunakan dan memenuhi pedoman keselamatan.
Masalah keamanan adalah pencucian bahan kimia berbahaya yang dapat bermigrasi ke isi makanan ketika panci dipanaskan pada suhu yang lebih tinggi. Jika digunakan dengan benar, wajan antilengket seharusnya tidak menjadi ancaman kesehatan. Bahkan bahan kimia kecil pun dapat menimbulkan risiko bagi mereka yang lebih rentan. Menggunakan panci jenis ini adalah pilihan pribadi.
Perhatikan bahwa tidak semua proses pembuatan menggunakan bahan yang menjadi perhatian. Beberapa panci antilengket sulit dianodisasi. Pelapis antilengket berbasis keramik, seperti Thermolon, tidak memancarkan bahan kimia berbahaya semacam itu dan dianggap sebagai pilihan yang lebih ramah lingkungan.
Dengan tidak adanya spesifikasi panci antilengket penuh untuk memastikannya memenuhi pedoman keselamatan, gunakan hanya pada pengaturan panas yang lebih rendah. Jika lapisan antilengket Anda menjadi rusak dan mulai mengelupas, hentikan penggunaan panci untuk menghindari potongan-potongan lapisan yang tidak ditransfer ke makanan.
Cuci Wajan Antilengket Sebelum Penggunaan
Cuci tangan wajan antilengket Anda dengan air sabun panas sebelum menggunakannya untuk pertama kali, untuk menghilangkan residu, minyak, dan kotoran dari pembuatan dan pengiriman. Bilas sampai bersih dan keringkan sepenuhnya. Tidak perlu 'prima' atau 'menyembuhkan' antilengket. Ini siap digunakan setelah pencucian awal.
Gunakan Hanya Peralatan Aman di Panci Antilengket
Beberapa produsen akan mengatakan bahwa Anda dapat menggunakan peralatan logam di panci mereka. Terus terang, tidak semua peralatan logam dibuat sama. Beberapa mungkin memiliki tepi yang kasar atau tajam, yang dapat merusak panci Anda.
Bersandar di sisi yang aman dan selalu gunakan plastik (tanpa tepi kasar), sendok kayu atau peralatan silikon tahan panas, sendok, dan spatula dalam panci antilengket. Anda akan menghemat lapisan.
Setelah lapisan memiliki goresan atau goresan kecil, makanan akan menempel dan akhirnya lapisan akan mulai mengelupas. Menggunakan peralatan yang aman akan memperpanjang umur panci Anda dengan luar biasa.
Sedikit Minyak Dibutuhkan di Wajan Antilengket
Meskipun beberapa panci akan membawa label atau dipasarkan untuk menyiratkan bahwa tidak ada minyak atau lemak yang diperlukan, itu membantu untuk menjaga makanan dari awalnya lengket jika Anda menggunakan sedikit minyak, margarin atau mentega. Hindari menggunakan semprotan minyak goreng karena biasanya memiliki aditif yang bisa terlalu keras untuk pelapis antilengket.
Yang sedang berkata, ada beberapa merek yang lebih tinggi dari antilengket, terutama panci anti-lengket keramik dengan pelapis ditingkatkan, yang bekerja dengan baik tanpa minyak ditambahkan. Saya telah menemukan bahwa dari waktu ke waktu, bahkan panci terbaik tampaknya kehilangan sifat anti lengket karena residu makanan kecil telah mempengaruhi atau merusak lapisan.
Jadi apa yang harus Anda lakukan dengan panci antilengket? Oleskan sedikit sebelum digunakan, untuk membantu pelapisan lebih lama dan hindari menggunakan semprotan minyak.
Gunakan Panas Rendah hingga Sedang untuk Panci Antilengket
Selalu gunakan hanya panas rendah hingga sedang dengan panci atau wajan antilengket. Kebanyakan pelapis tidak tahan panas tinggi, bahkan pada awal memasak. Peralatan masak antilengket berbasis keramik tertentu dapat mengambil sejumlah panas untuk membakar daging, tetapi periode panas yang berkepanjangan harus dihindari. Sebagai aturan umum, jika sedikit mentega mulai terbakar, suhunya terlalu tinggi.
Jangan Menyimpan Makanan di Wajan Antilengket
Panci antilengket bukanlah wadah penyimpanan makanan. Luangkan waktu untuk mentransfer makanan dengan benar ke wadah penyimpanan setelah memasak. Makanan yang bersifat asam juga dapat merusak lapisan bila dibiarkan dalam panci untuk waktu yang lama.
Hindari Perubahan Suhu Drastis
Biarkan alat masak antilengket atau wajan bakeware menjadi dingin sepenuhnya sebelum direndam dalam air. Perubahan suhu yang drastis dapat menyebabkan wajan melengkung, yang nantinya akan memengaruhi kinerja memasak dan juga dapat merusak lapisan antilengket.
Panci Antilengket Selalu Dicuci
Deterjen pencuci piring terlalu keras untuk lapisan anti lengket. Luangkan waktu beberapa menit untuk mencuci panci antilengket dengan air sabun panas, bilas bersih dan keringkan sepenuhnya sebelum disimpan.
Gunakan scrub plastik, spons, atau serbet untuk mencuci panci. Jangan sekali-kali menggunakan scrubber yang memiliki pembersih atau deterjen keras. Panci antilengket umumnya dicuci dengan cepat dan mudah, hanya perlu digosok sedikit. Pastikan untuk menghapus semua sisa makanan, yang bisa dipanggang nanti dan merusak lapisan.
Simpan Panci Antilengket dengan Benar
Saat membuat sarang wajan antilengket, sertakan serbet kertas di antara mereka untuk menghindari bagian bawah satu wajan menggores lapisan yang lainnya. Anda dapat melakukan hal yang sama dengan bakeware antilengket, kisi-kisi, dan peralatan masak lainnya. Atau, cari opsi penyimpanan peralatan masak dan bakeware yang meminimalkan kontak dengan lapisan antilengket.