Peralatan masak dan bakeware antilengket dapat menghasilkan hasil berkualitas koki jika Anda meluangkan waktu dan upaya untuk menggunakan dan merawatnya dengan benar. Pembersihan yang tidak benar dapat melengkungkan atau merusak peralatan masak antilengket. Meskipun Anda harus selalu memeriksa dengan produsen produk Anda untuk rekomendasi spesifik, ada beberapa aturan pembersihan umum yang akan membantu mengumpulkan kinerja terbaik dan daya tahan dari peralatan masak antilengket Anda.
Sebelum Menggunakan Peralatan Masak Baru
Sebelum menggunakan peralatan masak baru untuk pertama kalinya, cucilah dengan air panas bersabun, bilas dengan baik, dan keringkan secara menyeluruh dengan kapas lembut atau handuk linen. Untuk memastikan kinerja antilengket sejak awal, sudah merupakan praktik standar untuk "membumbui" atau "mengkondisikan" wajan dengan sedikit melapisi permukaan dengan minyak goreng jenis apa pun, memanggangnya, dan menyekanya hingga bersih. Setidaknya satu pembuat, Calphalon, mengatakan bumbu sekali ini tidak diperlukan untuk peralatan masak antilengket.
Seberapa Sering Membersihkan Peralatan Masak Antilengket
Bersihkan peralatan masak antilengket Anda setelah setiap kali digunakan. Menjaga peralatan masak antilengket Anda tetap bersih akan memberikan kinerja kualitas yang lebih konsisten. Sisa makanan atau sisa minyak akan dimasak ke permukaan dan dikarbonisasi, menyebabkan makanan menempel. Residu yang dimasak itu sulit dilihat dan bahkan lebih sulit dihilangkan, jadi cucilah dengan hati-hati dan seksama setiap saat.
Apa yang kau butuhkan
Persediaan
- Air panas dan bersabun
- Deterjen piring dibuat untuk mencuci tangan
- Kain lap, spons, scrubber nilon, atau spons yang dibungkus jaring nilon seperti alas Dobie
Cara Bersihkan Peralatan Masak Antilengket dengan Tangan
Mulai dengan Cool Cookware
Sangat penting untuk membiarkan peralatan masak benar-benar dingin sebelum dicuci; merendam panci panas dalam air yang lebih dingin bisa melengkung dan merusaknya secara permanen.
Selalu Cuci Tangan
Meskipun tergoda untuk memasukkan panci ke dalam mesin pencuci piring, tahan kenyamanan dan selalu cuci peralatan masak antilengket dengan tangan dengan air sabun yang panas hanya menggunakan deterjen hidangan yang dibuat untuk mencuci tangan. Panas yang tinggi dari mesin pencuci piring rumah standar tidak hanya dapat merusak permukaan antilengket tetapi juga membatalkan garansi. Berhati-hatilah untuk tidak menggunakan bahan pembersih yang keras seperti pemutih, pembersih abrasif, atau bahan kimia lainnya pada permukaan antilengket.
Menggosok Lembut
Meskipun yang terbaik untuk menangani panci dan wajan ini seolah-olah rapuh, Anda dapat menggosok kotoran yang membandel dengan minyak siku dan kain lap, spons, scrubber nilon atau spons yang dibungkus jaring nilon seperti alas Dobie. Untuk menghindari risiko residu dan karbonisasi yang dihasilkan, adalah kebiasaan yang baik untuk mencuci setiap bagian dua kali untuk memastikan bahwa setiap jejak makanan dan minyak atau mentega dihilangkan. Sangat penting untuk tidak pernah menggunakan abrasive seperti wol baja, sikat kaku, atau bantalan gosok, yang akan menggores permukaan dan merusak peralatan masak Anda.
Bilasan
Pastikan untuk membilas dengan seksama, memastikan bahwa semua residu sabun telah dibilas dan dihilangkan.Keringkan Dengan Saksama
Keringkan setiap bagian sepenuhnya. Gunakan serbet atau lap bersih.
Penyimpanan yang Tepat
Penyimpanan yang cermat sangat penting untuk masa pakai dan kinerja peralatan masak antilengket. Sebagian besar produsen merekomendasikan untuk menyimpan peralatan masak Anda di rak pot gantung dengan banyak ruang di antara barang-barang. Jangan khawatir jika Anda tidak memiliki rak gantung. Anda dapat dengan aman menyimpan peralatan masak di lemari dengan melapiskan kain lembut, seperti selimut penerima bayi atau handuk hidangan besar, di antara setiap panci dan wajan untuk melindungi permukaan antilengket agar tidak bersentuhan dengan logam kosong, yang dapat menggores atau merusak saya t.
Tips untuk Menjaga Cookware Antilengket Anda Lebih Lama
Mungkin aturan yang paling penting dengan peralatan masak antilengket adalah jangan pernah menggunakan peralatan logam di permukaan antilengket Anda; mereka dapat merusak lapisan dalam sepersekian detik. Pilihlah bahan-bahan seperti kayu, nilon, plastik, karet atau silikon, atau gunakan perkakas berlapis khusus yang dirancang untuk permukaan antilengket. Jangan pernah memotong makanan yang Anda masak dengan pisau; itu cara yang pasti untuk merusak permukaan dan membatalkan garansi. Selain itu, jangan gunakan wajan antilengket di bawah broiler atau panggang pada suhu lebih tinggi dari 450 derajat Fahrenheit. Panas yang hebat akan merusak lapisan.
Kiat untuk Memasak dengan Peralatan Masak Antilengket
Peralatan masak antilengket berperforma lebih baik pada suhu yang sedikit lebih rendah daripada peralatan masak standar; Eksperimen akan membantu Anda menemukan pengaturan yang sempurna. Calphalon merekomendasikan apa yang disebut "tes mentega": Panaskan wajan dengan api sedang-tinggi, dan ketika pinggirannya terasa panas saat disentuh, tambahkan sedikit mentega. Jika gelembung, panasnya benar. Jika berwarna coklat dengan cepat dan terbakar, bersihkan wajan dan coba lagi dengan pengaturan panas yang lebih rendah.
Keuntungan terbesar dari peralatan masak antilengket adalah tidak perlu mentega atau minyak untuk melepaskan makanan dengan bersih, tetapi Anda tentu bisa menambahkan lemak untuk rasa dan tekstur. Ini adalah peralatan masak yang sempurna untuk orang-orang yang memperhatikan berat badan atau kadar kolesterol mereka atau yang mengikuti menu yang menyehatkan jantung. Ada semprotan memasak bebas lemak yang sempurna untuk digunakan dengan peralatan masak antilengket; mereka memastikan pelepasan mudah dan tidak menambahkan lemak atau kalori ke makanan.
Apakah Anda berinvestasi dalam satu set peralatan masak berkualitas tinggi atau membeli satu panci murah, Anda dapat sangat memperpanjang umur peralatan masak antilengket Anda dengan penggunaan yang cermat, pembersihan yang cermat, dan penyimpanan yang cermat.